Chaque matin, dès 7 h
Le petit-déjeuner, sous la verrière de l'atelier
Une longue table de bois clair sous un toit de verre et d'acier, des figuiers en pots, du pain tiède : le matin commence en pleine lumière.
C'est l'ancienne halle de montage de l'atelier, couverte d'une verrière d'acier noir. Les murs de brique la protègent du bruit de la rue, et la lumière du jour y tombe de très haut.
Le pain et les viennoiseries sont livrés chaque matin par une boulangerie du quartier ; les œufs sont cuisinés à la demande, les fruits sont frais, le café vient d'un torréfacteur de la ville. Jus pressé, thé, fromages et confitures complètent la table.
La grande table se partage ; de petites tables sont dressées le long des murs pour ceux qui préfèrent le calme. Les allergies et les régimes particuliers se signalent à la réservation.
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